Goldene Stunde an der Ostsee, frische Minze aus dem Topf neben der Bar, eigene Sirupe, echte Spirituosen. 30+ Cocktails auf der Karte, Signature Sours, Mocktails für Kinder und Fahrer.
Die schönste Stunde in Niechorze ist die zwischen 19:30 und 20:30. Die Sonne sinkt über die Ostsee, das Licht wechselt von Weiß zu Honigfarben, der Leuchtturm von 1866 mit Ziegeln von 1907 beginnt in den ersten Schatten zu blinken. Das ist der Moment, für den wir unsere Cocktail-Karte geschrieben haben.
Den ersten Aperol Spritz trinkst du zwischen 17:00 und 18:00 — um den Appetit vor der Pizza zu öffnen. Der zweite Cocktail — schon nach dem Abendessen — ist meistens Whiskey Sour, Negroni oder Mojito. Der dritte, wenn du bleiben möchtest, ist etwas Tropisches: Mai Tai, Pina Colada, Signature Sours. Im Juli und August läuft die Bar bis Mitternacht — die Küche schließt um 22:00, aber der Shaker arbeitet noch zwei Stunden länger.
Ohne Tricks. Hochwertige Spirituosen — Belvedere, Tanqueray No.10, Hendricks, Jack Daniel's, Havana 7yo, Jameson. Frisches Obst vom lokalen Markt, Minze aus dem Topf neben der Bar.
Eigene Sirupe: Zucker-, Honig-, Lavendel-, Holunderblütensirup. Wir kochen alle 3 Tage frisch ein, lagern in verschlossenen Gläsern beim Kühlschrank. Alles frisch, nichts aus fertigen Bases.
Zitrussäfte pressen wir 2× täglich — morgens und vor dem Abendservice. Frisch gepresster Saft schmeckt komplett anders als aus der Flasche, besonders wichtig für Sours — die Säure gibt dir die Energie, die du auf der Zunge spürst.
Eis drei Sorten: feines Crushed Ice (Mojito, Frozen Daiquiri), klassische Würfel (Spritz, G&T), einzelne Diamant-Würfel (Negroni, Old Fashioned). Jeder aus einer eigenen Maschine — denn Schmelzverhalten und Klarheit zählen für jeden Cocktail.
Service-Zeit — 3 bis 5 Min an der Bar. Spritz geht in 90 Sekunden raus (rühren, nicht schütteln), Sour braucht 30 Sekunden kräftiges Shaken, Pina Colada kommt in den Mixer. Jeder Drink bekommt das passende Glas: Ballon, Coupe, Highball, Tumbler.
Abend an der Ostsee · 30+ Cocktails auf der Karte
Spritz, Sours, Tropisches, Gin-Klassiker. Die volle Karte hat 30+ Drinks — hier die Bestseller-Auswahl.
Denn Urlaub ist auch für Fahrer, Schwangere und alle, die heute einfach keinen Alkohol wollen. Gleiche Drinks, gleicher Geschmack — ohne Folgen am Morgen.
In der Hochsaison — vom ersten Juli-Wochenende bis zum letzten August-Wochenende — schließt die Küche um 22:00, aber die Bar bleibt bis Mitternacht offen.
Abendgerichte verschwinden von der Karte, aber du kannst weiterhin Cocktails, Wein, Bier, Focaccia und leichte Snacks bestellen. Das ist der Moment, in dem der Außenbereich dunkler wird, die Neonlichter stärker leuchten, und die Hintergrundmusik einen deutlicheren Rhythmus bekommt. Tische unter den Sonnenschirmen sind die Stunde der dritten Drinks — für alle, die nicht um 23:00 ins Apartment zurück planen.
22:00 — Küche geschlossen · 22:00 - 24:00 Bar offen (Juli-August).
Reserviere einen Tisch im Außenbereich — erst Pizza, dann goldene Stunde, dann Cocktail. Also ein voller BoMorze-Abend.
Pizza → Neapolitanische Karte · Pasta → hausgemachte Pasta · Happy Hour → täglich 12-14 Uhr
